Фасоль это овощ или нет

Фасоль это овощ или нет

Ответить на вопрос, что такое фасоль – это овощ или нет, многие люди до сих пор затрудняются. Разные виды обладают отличительной энергетической ценностью, но при этом почти не разнятся составом. У фасоли зелёной стручковой калорийность равна 31 ккал, что делает этот продукт диетическим и разрешенным к употреблению людям, снижающим вес. Фасоль бобовая содержит много белка, а это важно тем, кто соблюдает овощные и фруктовые диеты или живет без мяса.

Особенности фасоли

Одной из особенностей растения фасоли, как на фото, является его хорошая приживаемость в любом климате. Появившись в Южной Америке, оно быстро распространилось по всему свету. Фасоль причисляют к семейству бобовых, в которое входит множество видов, групп и сортовых разновидностей. К этой же группе относят горох и чечевицу.

С точки зрения ботаники, фасоль – это двудольное растение, у которого есть стручки с семенами. Но чаще фасоль относят к овощам, и этому есть несколько причин:

  • она обладает высокой питательной ценностью;
  • содержит крахмал (как картофель);
  • содержит клетчатку (как тыква).

Итак, относится ли растение фасоль к овощам? В составе этого уникального продукта содержится большое количество белка, что позволяет заменять ею животные продукты в вегетарианской или веганской диете. Однако, полностью удовлетворить потребности организма в белке это растение-овощ не может, поскольку в нем нет нужного количества аминокислот.

Фасоль бобовая обладает невысокой калорийностью, в зависимости от сорта она колеблется от 124 ккал до 150 ккал на 100 гр.

В числе нутриентов встречается:

Любой растительный продукт полезен, прежде всего, содержанием микро- и макронутриентов, низкой калорийностью и большим объемом клетчатки. Большое количество витаминов, железа, магния, калия, фтора, йода, цинка и многих других предупреждает развитие авитаминоза и делает этот продукт лечебным.

В профилактических целях фасоль можно употреблять для предотвращения заболеваний:

  1. Гипертония.
  2. Атеросклероз.
  3. Нарушение обмена веществ.
  4. Воспаления мочевыводящих путей.
  5. Сахарный диабет.

Фасоль борется с отеками, снижает уровень сахара в крови (для этого делают и пьют отвар из бобов), растворяет и выводит камни из почек.

Виды и сорта

Фасоль произрастает на разных территориях по всему земному шару, на сегодняшний день известно около ста ее видов, которые классифицируются по следующим группам:

  1. Стручковая. Низкокалорийный вид, используется в диетическом питании, в ней много клетчатки и мало жиров. Такую фасоль едят целиком в сыром или приготовленном разными способами виде.
  2. Декоративная. Не используется в кулинарии.
  3. Лущильная. В пищу идут только зерна, а стручки несъедобны.
  4. Черная. На вкус сладковатая, плотная. Такую фасоль используют в выпечке, в супах, в салатах и как самостоятельное блюдо в качестве гарнира.
  5. Красная. Стручки не едят, а бобы красного цвета готовят и подают в салатах, первых и вторых блюдах.
  6. Белая. Содержит много железа, в кулинарии используются только бобы.
  7. Сахарная. Употребляется целиком в любом виде.
  8. Полусахарная. Включает грубые волокна, которые необходимо удалять перед приготовлением.

Классифицируется фасоль и по другим признакам. По сроку созревания выделяют сорта ранние, средние и поздние. По внешнему виду растение бывает вьющимся, кустовым и полувьющимся (об этом можно судить даже из фотографий). Выращивают это растение не только для употребления в пищу, но и как украшение: вьющиеся разновидности приживаются в садах и палисадниках.

Тип строения

Если разрезать стручок вида фасоли, который употребляют в пищу целиком, то можно обнаружить множество небольших бобов с мягкой оболочкой. Если взять в руки боб фасоли лущильной (той, у которой не едят стручок) и посмотреть на его строение, то можно увидеть, что это семя.

Фасолевое семечко – это зачаток будущего растения, который защищен твердой кожицей. Семечко состоит из двух половинок (семядолей), внутри которых прячется стебель с почкой, также у него есть корень. Семядоли – это будущие первые листья фасоли. Функция этих листочков – защита ростка, пробивающегося сквозь грунт.

Фасоль (описание по ботанике) – однолетнее травянистое растение, достигающее двух метров в высоту, с мощным редковолосистым стеблем. Цветок зигоморфный, бывает белого, фиолетового или красного цвета. Цветки собраны в кистевидные соцветия. Листья заостренные, цельнокрайние, в течение дня меняют угол наклона, следуя за солнечными лучами. Плод растения – боб, бывает разных цветов.

Выращивание бобовой фасоли

Все виды фасоли относятся к неприхотливым огородным растениям. Они будут плодоносить даже там, где в течение сезона было мало солнца. Однако, недостаток света скажется на вкусовых качествах и питательной ценности продукта.

Бобовые растут на любой почве, но, если выбирать место под будущую грядку, стоит избегать повышенной влажности грунта. Отдавать предпочтение супесчаным и суглинистым землям вдалеке от водоемов и заболоченной местности.

Посадку бобовых начинать, когда хорошо прогревается и не промерзает почва, а столбик термометра стабильно держится на отметке в 5-70С в течение дня. На юге России – это середина или конец апреля, в Подмосковье, Ленинградской области и на севере страны – май. Ориентироваться стоит по погоде и прогнозам синоптиков на пару недель вперёд от даты предполагаемой высадки растений.

Для того, чтобы посадить фасоль в грунт, необходимо его подготовить:

  1. Определиться с примерной датой посадки фасоли и за месяц до нее начинайте подготовку.
  2. Почву на грядке хорошо перекопать и внести удобрения. На 1м2 потребуется суперфосфат (20 гр.), аммиачная селитра (15 гр.), мочевина (15 гр.), калийная соль (20-30 гр.).
  3. Если планировать выращивать вьющиеся сорта, нужно удобрить почву органикой, например, компостом. На 1м2 подойдет 5-8 килограммов.

Через месяц можно приступать к подготовке семян и посадке. Бобы необходимо прогреть (вынести на солнце на пять-семь дней), а затем погрузить в воду на 1-2 дня. В течение этого времени каждые шесть часов воду нужно заменить на свежую. В день или за день до посадки бобы обработать раствором марганца и высушить.

Подготовленные семена сажать утром, в сухой и не дождливый день:

  • поливать грядку под посев;
  • бобы углубить в землю на 5 сантиметров, оставляя между ними не менее 20 сантиметров;
  • в одну лунку посадить 2-3 фасолины (когда появятся всходы, ростки проредить);
  • углубленные бобы обильно поливать теплой водой, грядки накрыть пленкой.
Читайте также:  Как крепить мягкие окна

Садоводы любят фасоль за нетребовательность. Уход за этими бобовыми минимальный, однако, если цель выращивания растения – богатый урожай, пренебрегать им не стоит:

  1. Поливать растения теплой водой не менее двух раз в неделю, как только появятся цветки, увеличить полив до 4х раз в неделю, а когда начнут образовываться стручки, сократить. Когда фасоль созревает, ее уже не поливать.
  2. Регулярно подкармливать растения. Подкормку делать три раза: фосфорно-калийными удобрениями, когда появляется первая пара листочков; хлористым калием в первые дни цветения; фосфорно-калийными удобрениями в период созревания бобов. На 1м2 потребуется 20 гр. удобрения любого типа.
  3. Рыхлить грунт и пропалывать грядки.
  4. Подвязывать фасоль к колышкам.
  5. Осматривать кустики, чтобы вовремя обнаружить начинающееся заболевание и не допустить гибели урожая.

При достаточном поливе и минимальном уходе бобовые прекрасно растут и дают хороший урожай.

Болезни и вредители

Фасоль редко болеет, поэтому не требует особого ухода и проведения профилактических мероприятий. Она не любит слишком влажные почвы, поэтому садоводы часто сталкиваются с развитием грибковых заболеваний (на корнях и листьях), в числе которых мучнистая роса, серая и черная гниль и антракноз.

Для лечения зараженных растений нужно использовать следующие препараты:

  • Хом;
  • Оксихом;
  • бордосскую жидкость;
  • медный купорос (раствор).

Обрабатывать заболевшие бобовые нужно два раза, делая между ними перерыв в 10 суток.

Единственный вредитель, интересующийся фасолью, – слизень. Он любит молодые растения, поэтому поражает бобовые в первые три-пять недель развития.

Слизня собирать руками, проливать грунт горячей водой и обрабатывать такими препаратами, как Гроза и Слизнеед.

Сбор и хранение урожая

Бобовые собирать по мере созревания, начиная с конца августа. Сроки вызревания зависят от региона, где она произрастает, и сорта растения.

  1. Зеленую или спаржевую фасоль снимать рано, пока стручки молодые и в них не образовались грубые волокна. Созревает такая разновидность уже через неделю после образования завязей и дозревает в течение следующих после сбора урожая 4-8 дней. Считается, что хороший урожай – не меньше килограмма на квадратный метр.
  2. Лущильную фасоль собирать со всей грядки сразу, когда она достигнет полной зрелости. По цвету стручков судить о созревании бобовых сложно, они могут быть как белыми, так и зелеными. Определять зрелость по ряду признаков: листики желтеют и сохнут; стручки сохнут, кожица их становится тонкой, обозначает бобы; зерно внутри твердеет.
  3. Декоративную фасоль можно не снимать, если нет цели собрать семена на следующие посадки в новом году. На посадку используют и перезревшие бобы.

Лущильные сорта собирать вместе с кустами, а потом ждать несколько дней до полного высыхания стручков. Как только семена освободятся от стручка, их расфасовать и убрать на хранение в темные кухонные шкафы. Такие бобы нельзя есть в свежем виде, они содержат вредные вещества и могут быть опасными.

Характеристика растения, позволяет ответить на вопрос, фасоль – овощ или нет однозначно. Это растение относится к роду бобовых, но по своему составу приближено к овощам.

Фасоль по своему составу относится к овощам. В ней содержится большое количество белка, который отлично усваивается организмом. Она обладает также лечебным действием. В умеренных дозировках не способна нанести вред. Но важно ее правильное приготовление. В выращивании часто неприхотлива. Раньше агрономы часто задавали вопрос: фасоль – это овощ или нет? Можно четко ответить – да.

Описание и характеристика фасоли с фото

Произрастание фасоли берет свое начало в Южной Америке. Выращивают ее сегодня в любой точке мира.

  1. Сам овощ состоит из травянистого прямостоячего стебля.
  2. Нижняя часть со временем становится стержневой, образуя ветвящийся корень.
  3. Листья фасоли парноперистые, кисти удлиненные, с покрытием небольшими соцветиями.
  4. Цвет окраса зависит от сорта.
  5. Плоды в основном висячие: прямые и изогнутые.
  6. Внутри содержится от 2 до 8 эллиптических семян.

С помощью фасоли можно:

  • нормализовать уровень сахара в крови;
  • поправить здоровье сердца;
  • снизить дефицит железа.

Витамин К помогает при наращивании мышечных систем. Калий и магний укрепляет кости и снижает развитие остеопороза. Длительное употребление фасоли может снизить уровень холестерина, что хорошо помогает при борьбе с холестериновыми бляшками.

Фолиевая кислота способствует улучшению умственных способностей, а ее недостаток может привести к болезни Альцгеймера. Также фасоль борется с влиянием свободных радикалов, которые могут вызвать в организме онкологические заболевания.

Виды и сорта

Селекционеры насчитывают около 100 видов фасоли. Она делится на группы:

  1. Зерновая, в ней к съедобным относятся лишь зерна. Выращивают ее как кормовую культуру. Для сбора урожая необходимо дождаться полного созревания семян.
  2. Спаржевая, в ней содержится большое количество белков и витаминов. Она не имеет жестких волокон и пергаментного слоя. В употреблении можно использовать как бобы, так и весь стручок целиком. Можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты и овощные блюда. Главное собрать урожай во время.
  3. Полусахарная, по строению схожа со спаржевой фасолью, в пищу не употребляют грубые волокна.
  4. Белая, есть особенности при варке. Необходимо использовать указанное количество воды, фасоль при этом мешать нельзя. Незаменима для людей с ожирением. Она содержит в себе небольшое количество протеинов и увеличенное содержание железа.
  5. Вьющаяся (красная). Имеет толстые стручки, в которых располагаются бобы красного цвета. Может использоваться для приготовления первых блюд, салатов, различных гарниров. Растение фасоль хорошо влияет на состояние кожи, а также на нервную систему.
  6. Черная. Имеет черный окрас бобов, вкус полусладкий. Может использоваться в выпечке, салатах, десертах.
  7. Стручковая, стручки имеют ярко-зеленый цвет, внутри располагаются семена. Употреблять их можно целиком. Клетчатка и сложные углеводы допускают присутствие фасоли на диетическом столе.
  8. Декоративная, используется для оформления ландшафта. Окрас у цветов бывает различен. С помощью листьев можно создать затемнение для беседки.

Из сортов наиболее популярными являются:

  1. Мелодия, растение вьющееся с плоскими небольшими стеблями.
  2. Журавушка, сорт низкорослый, имеет нежные плоды. Хорошо используется при консервации.
  3. Масляный король – имеет высокую урожайность и отменный вкус.
  4. Ад рем – относится к вьющимся сортам. Хорошо выглядит на фотографии, но и пищевая ценность не уступает. Зерна напоминают по вкусу белые грибы.
  5. Юбилейная – сорт низкорослый, устойчив к различным заболеваниям.
Читайте также:  Стоимость работ по утеплению крыши изнутри минватой

Фасоль относится к однолетним растениям. Высота растения варьируется от 0,5 до 3 метров в высоту. Стебель бывает прямой или вьющийся, часто покрыт волосками. Листья расположены на длинных черешках. Цветки располагаются на цветоносах.

Выращивание бобовой фасоли

При правильном выращивании фасоли бобовой можно получить овощ богатый витаминами и микроэлементами. Перед посевом семян необходимо отобрать только лучшие. Для этого их следует замочить в воде на несколько часов. Те, которые всплывут стоит выбросить, а остальные можно высаживать в грунт. С целью профилактики от различных заболеваний семена следует замочить в растворе борной кислоты.

Высаживают фасоль, когда земля полностью прогреется. Глубина заделки семян не более 10 см. Температура воздуха должна быть не менее 15С. Если сорт относится к теплолюбивым, то его следует сажать на неделю позже остальных. Хорошими соседями будут свекла, картошка, капуста и лук. Но наиболее лучшее соседство у фасоли с огурцами. Не следует сажать культуру на болотистых местностях, это приведет к загниванию корня.

Интервал между бороздами при посадке следует делать от 20-30 см. Вьющиеся сорта высаживают около опоры. Для получения более раннего урожая растения следует высаживать через рассаду. Это можно сделать в конце апреля, высаживая куст в пленочное укрытие.

К мероприятиям по уходу за фасолью относят прополку, рыхление и полив. При необходимости можно добавить удобрения. Удобрения чаще всего необходимы для вьющихся сортов. Это влаголюбивое растение, полив должен быть регулярный. Для полива лучше использовать теплую и отстоянную воду.

В течение роста растение необходимо подкармливать:

  • при появлении первой пары листочков следует внести фторсодержащие удобрения (20 гр на 1 кв.м).
  • при появлении первых цветов вносят хлористый калий, его можно заменить древесной золой.
  • при созревании лопаток вновь вносят калийно-фосфорные удобрения.

Болезни и вредители

Фасоль как любое растение может быть подвержена:

Особенно опасны мучнистая роса, мозаика, гниль. Для предупреждения болезней следует обработать молодое растение медьсодержащими препаратами. Чаще всего фасоль поражается слизнями их следует немедленно ликвидировать. Также опасна саранча, белокрылка и тля. Для защиты от них необходимо применять химические препараты.

Сбор и хранение урожая

Уже через 14 дней после цветения плоды пригодны к употреблению. С помощью ножниц необходимо срезать стручки, желательно рано утром. Хранить фасоль допустимо в замороженном и консервированном виде. Если растение выращивается для получения зерна, то нужно дождаться полного подсыхания плодов и срезанные стебли подвесить для дозревания семян. Освободившиеся бобы складывают в банки и закупоривают. Те плоды, которые пойдут на дальнейшую посадку складывают в холодное место.

Для замораживания овощ моют, обсушивают, нарезают в произвольном порядке, складывают в небольшие пакеты и отправляют в морозильник.

Фасоль относится к полезными сытным продуктам. Из нее можно приготовить большое количество блюд. Она неприхотлива и может использоваться даже садоводами с небольшим опытом.

Растение фасоль входит в список овощей, пользу которых трудно переоценить. Белковый состав культуры приближается к белкам рыбы и мяса. Овощ прекрасно усваивается организмом. Помимо пищевого потенциала, обладает мощным лечебным действием, используемым в народной и официальной медицине. Неприхотливое растение занимает достойное место на приусадебных участках и полях сельхозпредприятий.

Особенности фасоли

Этот овощ впервые появился в Южной Америке и распространился по всему миру, адаптируясь к климатическим условиям определенной страны. Описывая фасоль обыкновенную, нельзя не упомянуть о том, что это растение относится к бобовым. В это семейство входит большое количество разновидностей и сортов, что позволяет составить лишь приблизительный, обобщенный портрет культуры.

Стебель представляет собой травянистый, прямостоячий или вьющийся ствол, нижняя часть которого со временем деревенеет и переходит в стержневой, ветвящийся корень. Парноперистые, тройчатые листья. Удлиненные кисти покрыты мотыльковыми цветками, окрас которых зависит от вида фасоли.

Длинные висячие плоды бывают прямыми и изогнутыми и прячут за створками 2-8 эллиптических семян.

Виды и сорта

Известно около ста видов фасоли, которые подразделяются на группы:

  • Лущильная (зерновая). Съедобными являются только зерна. Выращивается как столовая и кормовая культура. Важно дождаться созревания семян.
  • Спаржевая (сахарная). С большим содержанием витаминов и белков. Не имеет пергаментного слоя и жестких волокон. В пищу используются не только бобы, но и стручок полностью. Разрешается употребление в свежем виде, в составе салатов и овощных блюд. Важно не опоздать со сбором урожая.
  • Полусахарная. Перед употреблением требуется удалять грубые волокна.
  • Белая. Особенности варки: брать умеренное количество воды и не перемешивать фасоль. Малое количество протеинов и большая часть железа делает этот продукт незаменимым для людей с лишним весом и пожилых.
  • Красная (вьющаяся). С толстыми изогнутыми стручками и бобами красного цвета. Незаменима для приготовления первых блюд, подходит для гарниров и салатов. Богатое содержание витаминов и клетчатки положительно влияет на нервную и иммунную системы, улучшает состояние кожи.
  • Черная. Отличается черным цветом, шелковистой поверхностью бобов и копченым привкусом со сладковатым оттенком. Хороша в супах, салатах, десертах и выпечке.
  • Стручковая. Сочные, мясистые стручки зеленого цвета с нежными семенами употребляются в пищу целиком. Присутствие клетчатки и сложных углеводов обуславливает включение фасоли в диетический рацион.
  • Декоративная. Применяется для ландшафтного оформления – словно создана для этого. Окраска цветков фасоли совпадает с цветом плодов. Листья фасоли образуют затенение беседок и террас.

Деление сортов по срокам созревания:

Внешний вид служит еще одним признаком квалификации:

  • кустовая;
  • вьющаяся;
  • полувьющаяся.

Распространенные сорта овощной фасоли, пользующиеся популярностью у дачников и садоводов:

  • Пурпурная королева. Средний срок созревания. Почти черные плоды достигают 15 см. Устойчива к вирусным заболеваниям и засухе.
  • Мелодия. Ранний вьющийся сорт с плоскими стручками длиной 13 см.
  • Журавушка. Низкорослый стручковый сорт с нежными плодами, пригодными к заморозке и консервации.
  • Масляный король. Отличается высокой урожайностью и изысканным вкусом.
  • Ад Рем. Вьющийся вид. Выделяется розовыми зернами со вкусом грибов.
  • Юбилейная 287. Низкорослый ранний сорт с иммунитетом к распространенным заболеваниям.
  • Докучаевская. Кустовая, засухоустойчивая, не подвержена осыпанию. Обладает превосходными вкусовыми качествами.
  • Щедрая. Раннеспелая, крупноплодная. Пригодна для консервации.
Читайте также:  Лак colorika tex отзывы

Ознакомившись с видами и характеристиками фасоли, нетрудно подобрать сорт, подходящий именно вам.

Выращивание бобовой фасоли

Соблюдая рекомендации по выращиванию культуры, можно получить кладезь микроэлементов, витаминов и минералов, не выходя за границы своего участка.

Подготовка семян

Прежде чем сеять семена, их нужно перебрать, удаляя вялые, пустые, поврежденные. Полновесность фасоли определяется путем замачивания в подсоленной воде – непригодные экземпляры всплывут на поверхность. Рекомендуется выдержать семенной материал 6 часов в теплой воде, 20 минут в марганцевом растворе и 2 часа в растворе древесной золы. Затем фасоль промывается, слегка проветривается и только тогда высаживается во влажный грунт. Не запрещается обработка фунгицидами непосредственно перед посадкой или кратковременное помещение в раствор борной кислоты+аммония с целью профилактики появления клубенькового долгоносика.

Сроки посадки

Посев фасоли проводится в почву, прогретую до 12 градусов, на глубину 10 см. Температура воздуха не должна опускаться ниже +15 градусов днем, и миновала угроза ночных заморозков. Теплолюбивые вьющиеся сорта высаживаются на неделю позже кустовых. Точная дата определяется климатическими условиями региона.

Требования к окружающей среде

Овощное растение успешно произрастает при организации искусственного укорачивания освещения путем укрытия гряд непрозрачным материалом. Вследствие короткого светового дня (до 12 часов) плодоношение наступает более быстро, а урожайность повышается. Данные рекомендации важно соблюдать в начале вегетационного периода.

Многие современные сорта отечественной селекции нейтральны к длине светового дня.

Предшественники для фасоли

Фасоль положено высаживать после огурцов, перцев, баклажанов, капусты или томатов и не возвращать на то же место раньше чем через три года. Хорошим будет соседство культуры с картошкой, свеклой, морковью, луком, капустой. Но самый богатый урожай получается при развитии рядом с огурцами. Ни в коем случае нельзя высаживать фасоль вблизи с бобовыми, это привлекает гороховую плодожорку, способную уничтожить посадки.

Подготовка грунта

Овощ отзывается на грамотную подготовку грунта, в которую входит:

  • выбор сухого места;
  • осенняя перекопка участка;
  • внесение умеренного количества органических удобрений;
  • известкование кислых почв;
  • разрыхление земли путем добавления песка;
  • посыпка гряд древесной золой;
  • весеннее боронование.

Несмотря на непритязательность, культура чахнет в тени и на болотистых грунтах.

Посев фасоли

Семена фасоли раскладывают в борозды на расстоянии 20-25 см, на глубине 3-5 см. Интервал между рядами зависит от сорта: 30-60 см. Высаживая вьющиеся и полувьющиеся виды, учитывают место для опоры, которая устанавливается за 15 см от растения. Такие сорта нередко используют для уплотнения других овощных культур, совместимых с бобовыми, или высаживают вдоль забора. Смешанные посадки идут на пользу растениям, так как фасоль обогащает грунт азотом.

Чтобы получить ранний урожай, выращивать растения нужно рассадным способом. Сеянцы высаживаются на гряды в конце апреля в фазе двух листочков и укрываются полиэтиленовой пленкой.

Нельзя сеять фасоль в непрогретую почву, семена загниют на стадии развития.

К агротехническим мероприятиям относится прополка, рыхление, полив, внесение удобрения, если требуется – прореживание и обрезка. Меньше всего внимания нужно детерминантным кустам. Вьющиеся и полувьющиеся сорта отзывчивы на регулярные подкормки.

Сроки полива фасоли

Влаголюбивое растение не должно страдать от недостатка воды, особенно во время образования стручков. Полив проводится один раз в неделю, главное, не допускать пересыхания почвы. Рекомендуется использовать теплую, отстоянную воду.

Особенности удобрения

В течение вегетации фасоль подкармливается трижды:

  • При появлении пары листьев вносят удобрения с содержанием фосфора и калия из расчета 20 г на один квадратный метр.
  • В самом начале цветения растениям требуется добавка в виде хлористого калия: 15-20 г на метр квадратный или стакан древесной золы.
  • В период созревания лопаток снова вносятся фосфорно-калийные удобрения.

Переизбыток удобрений приводит к росту ботвы и снижению количества завязей.

Подвязка фасоли

Вьющиеся сорта фасоли нужно зафиксировать на шпалерах или сетке с крупными ячейками. Можно протянуть между опорами проволоку или шпагат. Иногда применяют метод гнездовой посадки, высаживая фасоль вокруг кола с идущими во все стороны кусками шпагата, по которому поднимаются стебли.

Болезни и вредители

Фасоль подвержена заболеваниям, которые вызывают вирусы, бактерии и грибки. Наибольший урон способна нанести ложная мучнистая роса, антракноз, мозаика бобовых, белая гниль. С целью предупреждения болезней эффективно применение медьсодержащих препаратов. Из насекомых-вредителей культура чаще всего поражается слизнями, которых следует уничтожать, удалять сорняки, увлажнять почву.

Представляют опасность саранча, ростковая муха, белокрылка, тля. Защитой для растений послужат химические и биологические средства. Помогает привлечение полезных (хищных) насекомых на участок, таких как наездница, галлица, божья коровка, златоглазка. Развитию болезней препятствует нейтрализация кислых грунтов, обработка семенного материала, соблюдение севооборота, сжигание растительных остатков.

Сбор и хранение урожая

Молодые плоды пригодны к употреблению в свежем виде спустя 14 дней с момента зацветания. Стручки срезают при помощи ножниц в утреннее время. Хранение возможно в консервированном или замороженном виде. Когда культуру выращивают с целью получения зерна, нужно дождаться высыхания плодов, срезать стебли, связать в пучки и подвесить для созревания семян. Вылущенные бобы помещают в стеклянные банки и укупоривают. Экземпляры, отобранные в качестве семенного материала, укладывают на хранение в холодильник.

Для консервации продукт используется в вареном виде, замоченный перед варкой в теплой воде на ночь. Дальнейшие действия зависят от избранного рецепта.

Стручковая фасоль замораживается следующим образом:

  • вымытые стручки раскладываются на бумажных полотенцах для избавления от лишней влаги;
  • стручки произвольно нарезаются;
  • распределяются по пакетам;
  • помещаются в морозилку.

С целью сохранения зеленого цвета фасоль рекомендуется бланшировать.

Фасоль – сытный и полезный продукт, пригодный для приготовления гарнира и входящий в состав различных блюд. Неприхотливость этой овощной культуры дает возможность получения богатого урожая даже неопытному огороднику.

Ссылка на основную публикацию
Уход за уплотнителем холодильника
Старый верный друг холодильник. Сколько он радовал нас своим содержимым и поздней ночью, и когда плохое настроение. Но ни что...
Устройство для жарки стейков
Гриль Weber Q-2400 В линейке электрических грилей Q-LINE у Weber всего два агрегата — компания считается экспертом в угольных и...
Устройство для настройки спутниковых антенн триколор
Автор: Administrator вкл. 21 марта 2012 . Индикатор настройки спутникового сигнала Sat-Finder В наше время, становится достаточно популярным способом настройки...
Уход за цветами шефлера
Такое растение, как шефлера либо шеффлера (Schefflera) относится к семейству, именуемому аралиевые. В диких условиях его можно повстречать в тропиках...
Adblock detector